Taiteii cu oua au intrat oficial in Registrul National al Retetelor Consacrate.

Un preparat simplu, dar prezent in aproape fiecare bucatarie romaneasca, a primit recunoasterea oficiala a statului.

Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale (MADR) a anuntat ca, incepand cu 3 iulie 2026, taiteii cu oua au fost inclusi in Registrul National al Retetelor Consacrate, devenind cel de-al 46-lea produs care beneficiaza de aceasta certificare.

Pentru multi romani, vestea are si o incarcatura emotionala. Taiteii de casa sunt legati de amintirea supelor de pui pregatite de bunici, de mesele de duminica in familie si de traditia transmisa din generatie in generatie.

Ce inseamna o reteta consacrata

Potrivit MADR, o reteta consacrata este una folosita si documentata inainte de anul 1975, care respecta o formula clara privind materiile prime, ingredientele, proportiile si procesul tehnologic de fabricatie.

Produsele obtinute dupa aceste reguli ofera consumatorilor garantia unui produs realizat din ingrediente de calitate, fara modificari care sa altereze reteta traditionala.

Ingrediente simple, reguli stricte

Standardul stabileste utilizarea unei faini de grau atent selectionate, cu un continut ridicat de proteine, alaturi de oua de calitate superioara.

Producatorii pot certifica sase variante diferite de taitei cu oua, de la reteta cu doua oua la un kilogram de faina pana la varianta foarte bogata, cu zece oua pentru aceeasi cantitate de faina.

Procesul tehnologic este la fel de important. Faina trebuie cernuta obligatoriu, iar uscarea aluatului se realizeaza lent, la temperaturi cuprinse intre 26 si 36 de grade Celsius, pentru pastrarea proprietatilor produsului.

Cum trebuie sa arate taiteii perfecti

Potrivit standardului, dupa fierbere taiteii trebuie sa isi pastreze forma, sa fie elastici si sa nu se lipeasca intre ei.

Respectarea tuturor etapelor de productie permite obtinerea unui produs cu o perioada de valabilitate de pana la opt luni, daca este depozitat in conditii corespunzatoare.

Tot mai multe produse traditionale sunt protejate

Registrul National al Retetelor Consacrate reuneste in prezent 46 de produse alimentare romanesti, fiecare reprezentand o parte importanta a patrimoniului gastronomic national.

Prin acest sistem, autoritatile urmaresc sa protejeze retetele traditionale si sa incurajeze producatorii sa pastreze metodele autentice de preparare.

Iar pentru multi dintre noi, indiferent de certificari sau standarde, taiteii cu oua vor ramane gustul inconfundabil al copilariei, al supei fierbinti pregatite acasa si al meselor care adunau intreaga familie in jurul aceleiasi farfurii.