Ciocolata adevarata revine in forta: producatorii renunta la retetele „diluate” dupa prabusirea pretului la cacao

Marii producatori anunta revenirea la retetele originale, dupa ce pretul boabelor de cacao a scazut cu aproape 70% fata de recordurile din 2024

Industria mondiala a ciocolatei incepe sa revina la retetele clasice, dupa un an marcat de reduceri de cantitate, produse „diluate” si alternative fara cacao. Scaderea puternica a pretului la cacao schimba din nou strategia marilor companii din domeniu. 🍫

The Hershey Company a anuntat deja ca va creste continutul de cacao din produsele sale, iar din 2027 batoanele Hershey's si Reese's vor reveni la retetele originale.

Decizia vine dupa criticile formulate chiar de nepotul fondatorului Reese’s, care a acuzat compania ca a transformat produse celebre in simple „bomboane cu aroma de ciocolata”, folosind cantitati tot mai mici de cacao.

Potrivit analistilor, si alti giganti precum Mondelez International, Nestle sau Ferrero ar putea urma aceeasi directie, chiar daca unele dintre ele evita momentan comentariile publice despre schimbarea retetelor.

In 2024, pretul boabelor de cacao a explodat si a depasit 12.000 de dolari pe tona, pe fondul problemelor climatice si al bolilor care au afectat culturile din Coasta de Fildes si Ghana, cei mai mari producatori mondiali de cacao.

Ca reactie, producatorii au redus continutul de cacao, au micsorat dimensiunea tabletelor si au investit masiv in substitute precum ChoViva.

Acum, situatia se schimba radical. Cotatiile futures la cacao au scazut cu aproape 70% fata de maximele istorice de la finalul lui 2024, iar producerea ciocolatei autentice a redevenit rentabila.

Barry Callebaut, unul dintre cei mai mari jucatori din industrie, spune ca la preturile actuale fabricarea ciocolatei reale este mai ieftina decat unele alternative pe baza de grasimi vegetale.

„Unii clienti revin la ciocolata”, a declarat directorul general Hein Schumacher.

Schimbarile legislative contribuie si ele la aceasta revenire. In Brazilia a fost adoptata recent o lege care obliga produsele etichetate drept „ciocolata neagra” sa contina minimum 35% cacao.

Totusi, specialistii avertizeaza ca piata nu isi va reveni peste noapte. Cererea pentru cacao si dulciuri a fost afectata puternic in ultimii ani, iar revenirea la nivelurile de consum dinaintea crizei ar putea dura mai bine de doi ani.

In plus, noile obiceiuri de consum ale generatiei Z, atentia tot mai mare pentru alimentatie si popularitatea medicamentelor pentru slabit continua sa influenteze piata dulciurilor la nivel global.

Chiar si asa, pentru iubitorii de ciocolata autentica, vestile sunt bune: gustul clasic pare sa faca din nou legea pe rafturile magazinelor. 🍫✨