Burgerul american - povestea celui mai cunoscut sandwich din lume

De Ziua Americii, o incursiune in istoria preparatului care a cucerit planeta, de la un mic local din Connecticut pana la lanturile celebre si burgerii gourmet de sute de dolari.

Daca exista un preparat care poate fi recunoscut instantaneu oriunde pe glob, acela este burgerul.

Astazi il gasim pe toate continentele, in restaurante elegante, in food truck-uri, la festivaluri, pe stadioane sau in meniurile celor mai cunoscute lanturi de fast-food. Dar putini stiu ca povestea lui incepe in Statele Unite, iar drumul sau spune, intr-un fel, chiar povestea Americii.

Totul a inceput cu o chifla si o bucata de carne

Istoria burgerului este disputata, insa una dintre cele mai cunoscute variante duce spre anul 1900 si celebrul local Louis' Lunch din New Haven, statul Connecticut.

Legenda spune ca un client grabit a cerut ceva ce putea manca din mers, iar proprietarul a pus o bucata de carne de vita intre doua felii de paine.

Rezultatul? Un preparat simplu, gustos si practic, care avea sa schimbe pentru totdeauna gastronomia mondiala.

Altii sustin ca originile merg chiar mai departe, inspirate de friptura de vita tocata adusa de emigrantii germani din orasul Hamburg, de unde provine si numele de "hamburger".

Burgerul devine simbolul Americii

Adevarata explozie vine dupa Al Doilea Razboi Mondial.

America traieste perioada marilor autostrazi, a automobilelor, a restaurantelor drive-in si a culturii "on the road".

Burgerul devine mancarea perfecta: rapid, gustos, accesibil si usor de preparat.

In anii '50 si '60 apar marile lanturi care vor schimba industria alimentara pentru totdeauna.

McDonald's transforma burgerul intr-un produs standardizat.

Burger King introduce celebrul Whopper.

Wendy's vine cu burgerii patrati.

Mai tarziu apar Five Guys, Shake Shack, In-N-Out Burger, Culver's si multe alte branduri devenite adevarate institutii.

Cei mai celebri burgeri ai Americii

Daca intrebi un american care este cel mai bun burger, vei primi probabil zece raspunsuri diferite.

Printre cei mai apreciati se numara:

• Double-Double de la In-N-Out Burger, considerat un simbol al Californiei.

• ShackBurger de la Shake Shack, nascut pe strazile New York-ului.

• ButterBurger de la Culver's, faimos pentru untul folosit pe chifla.

• Original Burger de la Louis' Lunch, preparat aproape identic cu cel de acum peste un secol.

• Burgerii Five Guys, apreciati pentru ingredientele proaspete si cartofii prajiti pregatiti zilnic.

Exista si burgeri de lux

Daca burgerul a pornit ca mancare pentru oamenii grabiti, astazi exista variante care costa cat o vacanta.

Unele restaurante din Las Vegas, New York sau Dubai servesc burgeri preparati din carne Wagyu japoneza, foie gras, trufe negre, caviar sau chiar foi de aur alimentar.

Preturile pot depasi usor 500 de dolari.

Burgerul in cultura americana

Burgerul inseamna mai mult decat mancare.

El apare in filme, seriale, reclame, benzi desenate si muzica.

De la Elvis Presley pana la Quentin Tarantino, burgerul este prezent in cultura pop americana aproape la fel de des precum drapelul sau Statuia Libertatii.

Este mancarea meciurilor de baseball, a petrecerilor de 4 Iulie, a picnicurilor in familie si a gratarelor din curtea casei.

Ziua Nationala a Burgerului

Americanii au dedicat chiar si o zi acestui preparat.

National Hamburger Day este sarbatorita anual pe 28 mai, iar restaurantele din intreaga tara organizeaza promotii si evenimente speciale.

De ce iubeste lumea burgerul?

Secretul este simplitatea.

Carne buna.

O chifla pufoasa.

Branza.

Legume proaspete.

Si libertatea de a-l personaliza exact asa cum iti place.

Nu exista doua retete identice.

La fel cum nu exista doua povesti identice despre America.

Mai mult decat un preparat

La aproape un secol si jumatate de la aparitie, burgerul ramane unul dintre cele mai puternice simboluri culinare ale Statelor Unite.

Este imaginea unei societati dinamice, inventive si mereu deschise reinventarii.

Poate fi servit intr-un restaurant de cartier, intr-un diner de pe Route 66 sau intr-un local cu stele Michelin.

De Ziua Americii, burgerul nu este doar o mancare.

Este o poveste despre imigratie, antreprenoriat, creativitate si despre felul in care o idee simpla poate cuceri intreaga lume.

Pofta buna... si Happy Fourth of July!