18 iunie, Ziua Gastronomiei Sustenabile: Gustul viitorului in puterea noastra
Intr-o lume in care ne confruntam cu provocari majore precum schimbarile climatice, degradarea mediului si insecuritatea alimentara, conceptul de gastronomie sustenabila devine din ce in ce mai relevant si mai necesar. La 21 decembrie 2016, Adunarea Generala a ONU a stabilit Ziua Gastronomiei Sustenabile pentru a sublinia importanta interconexiunilor sale cu alte dimensiuni ale dezvoltarii durabile: promovarea dezvoltarii agricole, asigurarea securitatii alimentare, imbunatatirea nutritiei, promovarea productiei durabile de alimente si conservarea biodiversitatii.
Ce inseamna de fapt gastronomia sustenabila?
Gastronomia sustenabila nu este doar despre mancare delicioasa, ci si despre modul in care aceasta este produsa, distribuita si consumata intr-un mod care protejeaza mediul inconjurator si promoveaza echitatea sociala si economica. Asadar, cei care practica gastronomia sustenabila sunt atenti la impactul pe care alegerile lor culinare il au asupra planetei si asupra comunitatilor locale.
Promovarea dezvoltarii agricole durabile
Gastronomia sustenabila incurajeaza practici agricole care respecta mediul inconjurator si mentin fertilitatea solurilor pe termen lung. Aceasta inseamna utilizarea metodelor de agricultura organica, reducerea utilizarii pesticidelor si a fertilizantilor chimici in exces, promovarea diversitatii culturilor si mentinerea biodiversitatii in peisajele agricole.
Securitatea alimentara si nutritia
Un alt aspect crucial al gastronomiei sustenabile este asigurarea accesului la alimente sanatoase si nutritive pentru toti oamenii, in special in comunitatile vulnerabile. Aceasta implica promovarea unei diete echilibrate, bazate pe produse locale si de sezon, care sunt mai sanatoase si au un impact redus asupra mediului in comparatie cu alimentele procesate sau cele importate de la distante mari.
Productia durabila de alimente si conservarea biodiversitatii
Intr-o lume in care biodiversitatea este amenintata de defrisari, schimbari climatice si industrializare intensiva, gastronomia sustenabila sustine conservarea si utilizarea durabila a resurselor naturale. Aceasta include promovarea consumului de alimente provenite din surse sustenabile, cum ar fi pescuitul durabil si gestionarea durabila a resurselor de apa dulce si a terenurilor agricole.
Cum pot contribui tinerii, dar nu numai ei, la gastronomia sustenabila?
1. Alegerea alimentelor locale si de sezon:** Prefera produsele alimentare care sunt crescute sau produse local si care sunt de sezon. Aceasta nu doar ca sprijina economia locala, dar reduce si amprenta de carbon asociata transportului alimentelor pe distante lungi.
2. Reducerea risipei alimentare:** Fiind constienti de cantitatea de alimente pe care o cumparam si o consumam, putem contribui la reducerea risipei alimentare. Planificarea meniurilor si pastrarea alimentelor in conditii optime de depozitare sunt pasi simpli pentru a reduce pierderile.
3. Educatie si constientizare:** Informeaza-te despre impactul pe care alegerile tale alimentare il au asupra mediului si impartaseste cunostintele cu familia si prietenii. Educatia si constientizarea sunt cheia pentru a promova o schimbare durabila in comportamentul nostru alimentar.
Ziua Gastronomiei Sustenabile ne aminteste ca fiecare dintre noi are un rol important in modelarea viitorului alimentatiei globale. Prin adoptarea practicilor de gastronomie sustenabila in viata noastra de zi cu zi, putem contribui la protejarea resurselor naturale si la asigurarea unei alimentatii sanatoase si echitabile pentru generatiile viitoare. Haideti sa fim parte din schimbarea spre un viitor mai sustenabil si mai gustos!